[1] Biesalki, Hans-Konrad (2019): Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente: Indikation, Diagnostik, Therapie. 2. Auflage, Stuttgart.

[2] Heseker, Helmut; Heseker, Beate (2020): Die Nährwerttabelle. 6. Auflage, Wiesbaden.

[3] Lückrat, Eva; Müller, Sven-David (2014): Diätetik und Ernährungsberatung: Das Praxisbuch. 5. Auflage, Stuttgart.

[4] Lieberei, Reinhard (2012): Nutzpflanzen. 8. Auflage, Stuttgart.