Kerne-Konfekt

Heute ein Rezept für Naschkatzen

“Naschen verboten!” ❌ So ein Quatsch! Naschen erlaubt!

Ein striktes Verbot macht genau so wenig Sinn, wie maßloser Konsum – bewusster Genuss ist das Stichwort 🥰

Und dieses Kerne-Konfekt befriedigt nicht nur den süßen Hunger (und ist trotzdem zuckerfrei), sondern trägt gleichzeitig noch dazu bei Deinen Bedarf an essentiellen Nährstoffen zu decken. Ganz nach meinem Motto: nährstoffreich Naschen.

Zutaten

• 90g getrocknetes Obst (hier Datteln)
• 90g Kerne (hier eine Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen)
• 50g Schokolade (zuckerfrei)

Zubereitung

1. Das Obst mit heißem Wasser übergießen und einweichen lassen.
2. Das eingeweichte Obst nach dem Abgießen pürieren.
3. Das Mus und die Kerne zu einer formbaren Masse vermischen.
4. Kleine Bällchen formen.
   (6. kalt stellen / anfrieren lassen, damit sie für das Schokolieren besser zusammen halten.)
5. Die Schokolade schmelzen und das Konfekt damit überziehen.

Das Rezept ergibt 12-15 Stück.

Nährstoffangaben

Mit einer Portion (3 Stück) decke ich z.B.: knapp 30% der empfohlenne Zufuhr an Magnesium, 25% Vitamin B1 und 30% Vitamin E – um nur einige zu nennen.

Je nachdem welche Nährstoffe für Dich kritisch sind, kannst du die Zutaten entsprechend auswählen/anpassen, hier ein paar Beispiele:

• getrockente Aprikosen z.B. enthalten deutlich mehr Eisen, getrockene Feigen dagegen sind reich an Calcium.

• Kürbiskerne sind reich an Zink, Pinienkerne enthalten viel Eisen und Sonnenblumenkerne im Vergleich das meiste Calcium und Magnesium.